- Menu-FR.180-
Compression de chevreuil aux truffes et légumes d’automne
Velouté de topinambour, raviole de foie gras et truffes
Spirale de spaghetti n°5 aux truffes noires… Œuf de poule… émulsion carbonara
La flammen truffe (tarte fine aux noix de Saint-Jacques et truffes)
Lièvre confit longuement comme à la royale
Brie de Meaux aux truffes
Trilogie aux truffes (crème glacée, crème brûlée, œufs à la neige)
