- 5 pièces par personne environ 1 heure de cocktail -FR.18-
- 7 pièces par personne environ 1 h 30 de cocktail-FR.25-
- 9 pièces par personne environ 2 heures de cocktail-FR.30-
- 12 pièces par personne environ 2h30 de cocktail-FR.38-
Côté salé
Trilogie de Melons « jaune, vert, orange »
Thon rouge grillé au romarin et tomate confite
Crevette saisie au curry doux, pomme verte en l’air
Tomate d’amour, ricotta pimentée, sablé basilic
Dôme de foie gras, framboise acidulée, sablé noisette
Encornet et chorizo, avocat, sablé encre de seiche
Tartare de veau à l’huile truffe en cornet
Bagnat poulet et œuf de caille
Rillettes de féra fumée et crémeux citron
Chèvre frais au miel et thym, sablé parmesan Espelette
Cake végétal et râpée de légumes croquants
Lard grillé maison , cake au fromage et laitue
Côté sucré
Tartelette framboise et thé vert
Financier amande douce et fraise
Truffe au chocolat 70%, tartelette passion
Tartelette citron meringuée
Fraise trempée / poudre de pistache
Gaufre caramel et crème vanille
Macaron myrtille
Brochette de fruits rouges
Rocher coco et mangue confite
Cerise / crémeux pistache
« Pousse Pousse » abricot confit au romarin
Sucette choco-Banane